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不放油也能做出来,美味的秘诀
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2018-02-24 19:18:13
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  --无油青椒炒杏鲍菇--

  by洛凡-lola

  杏鲍菇保留一些水汽,口感肉头筋道,只需要一点点盐,依旧能吃到杏鲍菇本身的味道。搭配青椒的清气,凉吃热吃都美味。

  --用料--

  杏鲍菇6两

  青椒适量三分之一个

  盐半勺

  --做法--

  ?顺着杏鲍菇的纹路撕长条,不用太细,也不要太粗。

  ?锅热,不放油,调中火,放杏鲍菇。用筷子时时扒扒,让杏鲍菇均匀受热,盖锅盖小焖一下就出水啦。

  ?很快,你能看到杏鲍菇慢慢变软、出水汽,等所有杏鲍菇都变软,放青椒、盐即可。(如果后期水汽有些大,可以调大火力)

  --无油西红柿茄子煲--

  by KISS猫

  炒茄子通常很费油,这次它和西红柿组成搭档,连油都不用放,就变成了酸酸甜甜的茄子煲。汤汁浓稠,味道鲜美,很适合下饭。

  --用料--

  茄子2条

  西红柿3个

  辣椒酱1勺半

  酱油1勺

  鸡精适量

  糖适量

  花椒(也可不加)几粒

  --做法--

  ?茄子切丁,西红柿切块。

  ?开火放入茄丁翻炒(每次干的时候就加少量水),加入半勺辣酱、一点盐,翻炒至软。

  ?加入西红柿继续翻炒,炒至西红柿变软。加入剩下的辣酱、花椒、酱油、鸡精、糖翻炒均匀,加入小半碗水焖煮下。

  ?直至西红柿成泥,汤汁浓稠即可出锅。

  --无油香煎三文鱼--

  by無早小食

  这是一道清爽快手菜,几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角,最后淋上照烧汁也不错~

  --用料--

  三文鱼1块(约130g)

  西兰花200g

  食盐2g

  黑胡椒粉少许

  --做法--

  ?三文鱼解冻,洗干净后吸干水分;西兰花洗干净切成小块。

  ?开水中放1g食盐,西兰花焯2~3分钟捞出来迅速过凉水后,控干水分备用。(放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好)

  ?取一平底不粘锅,中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面,直至两面都金黄微脆。

  ?将三文鱼盛出放在西兰花上,撒上一些食盐和黑胡椒即可。

  --番茄炖花菜--

  by Serena很宅

  这道菜除了基础的番茄和花菜以外,也可任由心情添加其他食材。通过炖煮让番茄的味道渗透到蔬菜中,本身就很吸汁的花菜,在摄取汤汁之后,变得特别入味可口。

  --用料--

  番茄(中等大小) 2个

  花菜半颗

  盐适量

  其他食材比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇

  --做法--

  ?番茄洗净,切小块。花菜洗净,切成小朵。

  ?汤锅中放入一碗水,不要太多水,煮番茄的时候自然有汁会出来的~

  ?水开始沸的时候,放入番茄,煮到水沸,放入花菜。水位刚好漫过花菜就好,不够就稍微加点,但不能太多。

  ?中火煮个五分钟,煮的过程中把花菜往汤汁里压一压~可以多吸收点番茄汁。

  ?煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠,差不多就可以出锅了。记得撒盐,再根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等。

  --小贴士--

  ?有其他食材的话,可以根据易熟时间下锅。像虾仁蟹棒就可以等快出锅的时候再放,蘑菇之类的可以跟花菜同时放。

  ?我每次烧都会放点虾仁什么的可以提升鲜度~

  --无油低脂蔬菜烘蛋--

  by米亚妹妹

  不放油的烘蛋,吃起少了一份油腻,多了一份食物原始的味道。配方的极简化,可以让你在任何一个睡眼惺忪的早晨,给自己准备一份貌美好味的健康早餐。

  --用料--

  蔬菜一大把

  鸡蛋两个

  盐一小撮

  黑胡椒适量

  切半的小番茄(可选)

  番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱(可选)

  奶酪碎或奶酪片(可选)

  蘑菇片(可选)

  洋葱碎(可选)

  --做法--

  ?蔬菜抓一大把洗净,切碎(蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放)。蔬菜可以家里有什么就放什么。

  ?一个鸡蛋在碗里打散,放入一小撮盐和黑胡椒。

  ?开火热平底锅,不放油,直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时,倒入先前打散的蛋液,用小火烘(此时可盖盖子)。

  ?根据自己的喜好,在蛋半熟或全熟的时候关火,磨一点黑胡椒粒撒上即可。还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎,或者挤上各种酱汁吃~

  --小贴士--

  炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~

  --无油嫩鸡胸--

  by口袋减脂营

  鸡胸肉事先腌制到位,再放入锅中煎制一会儿就变得美味,口感鲜嫩,一点儿也不柴。

  --用料--

  鸡胸250g

  盐适量

  黑胡椒适量

  水适量

  料酒适量

  葱姜适量

  --做法--

  ?洗净鸡胸,切成薄片放入大碗中。加盐、黑胡椒、料酒,并佐以葱姜,腌制约2 小时。

  ?尽量用平底不粘锅,开火热锅。将鸡胸片均匀的摊在锅底,待鸡胸两面变色后加入一点清水,盖上锅盖焖2 分钟左右即可。

  --小贴士--

  放入鸡胸时,锅内温度不要太高,以免粘锅。

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编辑: pd25
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